「盤珪」「捨女」名刹や歌人のオリジナルみそ完成 姫路(産経新聞)

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出典元:産経新聞

兵庫県立網干高校(姫路市網干区)の2年生のチームがみそ作りに取り組み、地元の名刹(めいさつ)と歴史上の人物の名を冠したオリジナル商品を完成させた。13日の地元イベントで販売される。

 地域活性化プロジェクトの一環として、10人のチームがみその商品化と販売に挑戦。試作を経て市内のみそ製造「ナイトウ」で6月下旬、麹(こうじ)づくりから教わってみそを仕込み、今月上旬に仕上がった。

 近くの代表的な寺院・龍門寺にちなんで「網干龍門寺味噌(みそ)」と命名。開祖の盤珪国師(ばんけいこくし)と同寺院そばに庵を結んだ歌人・田捨女(でんすてじょ)の名を取り、黒豆仕込みの「盤珪」(700円)、みりん仕込みと普通仕込みの「捨女」(500円)を用意した。いずれも400グラム入りで、計100個を作った。

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