出典元：現代ビジネス

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世の中にあふれる食の健康法。本が大量に出ているが、炭水化物は体に悪いと書いたものもあれば、しっかり摂るべきと説いた本もあって、どれを信用したらいいのかわからない。ならばと、片っ端から試してみたのが、今回からご紹介する著書『健康本200冊を読み倒し、自身で人体実験してわかった 食事法の最適解』を書いた起業家の国府田淳氏だ。仕事に熱中しすぎて食べることなど二の次だったが、突如の体調不良にみまわれたのが10年前の、36歳のとき。会社の危機もあって心身ともにボロボロの状態に陥り、心機一転、食事の改善に取り組んだ。しかし、いざ本から学ぼうとしても、本によってメソッドも主張もバラバラだった。いったいどうするのが正しいのか？　———-